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果汁飲料中應用穩定性研究之精宏設備使用!

返回列表 來源:未知 發布日期:2024-07-08 09:13【

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    經過連續觀察,進口葡萄皮紅 果汁飲料在光敗36 h后的吸光度下降率為22.97%,而國 產飲料的吸光度下降率為33.2%。國產飲料的下降率高 于進口飲料,這主要是由于進口飲料在36 h內的吸光度 上升,這種上升是由褐變現象所造成。隨著光敗時間的 加長,進口葡萄皮紅果汁飲料由暗紫紅色轉變為褐黃色 直至褐色,國產葡萄皮紅果汁飲料則由淡紫紅色轉變為 褐紫色直至淡粉色,進口及國產葡萄皮紅均受光照影響 變化較明顯,但國產葡萄皮紅較進口葡萄皮紅更穩定。




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