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恒溫箱的膽固醇能力分析應用

返回列表 來源:未知 發布日期:2020-09-16 09:08【

1 材料與方法


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2 結果


隨 培 養 時間增加,乳酸菌膽固醇降解率呈先升高后降低的 趨勢,在48h膽固醇降解 率 最 高,尤其是乳酸乳球 菌,48h膽固醇降解率達到(51.25±1.07)%。前48 h降膽固醇效 率 較 低,隨著培養時間延長膽固醇降 解率呈上升趨勢,當超過48h菌株 進 入 衰 亡 期,菌 株數量雖增加但活菌數量減少,且菌株代謝活性有 所下降,因此膽固醇降解率也逐漸下降。酵母菌中 除乙醇假絲酵母和東方伊薩酵母,其余2種酵母菌 在36h膽固醇降解率達到最高,馬克斯克魯維酵母 降膽固醇效果最好,為(42.77±1.76)%。乙醇假絲 酵母和東方伊薩酵母隨時間延長膽固醇降解率呈上 升趨勢,60h時達到最高,分別為(43.22±1.43)% 和(40.11±1.02)%。






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