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培養(yǎng)箱在木耳品質(zhì)分析的作用

返回列表 來源:未知 發(fā)布日期:2020-09-23 08:50【

1 材料與方法


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2 結(jié)果與分析


復(fù)水前 期 黑 木 耳 吸 水 速 度 快,然 后 趨 緩。與 未 輻照黑木耳比較,輻照后黑木耳吸水倍數(shù)增加, 且在實驗設(shè) 定 的 輻 照 劑 量 范 圍 內(nèi),劑 量 越 高 吸 水倍數(shù)越大,未 輻 照 黑 木 耳 的 吸 水 倍 數(shù) 為10.9 倍,經(jīng)10kGy處 理 后吸 水 倍 數(shù) 為17.6倍。復(fù) 水后,未輻照黑木耳的表面光滑有彈性,上下表 皮之間結(jié)合緊密;輻照黑木耳厚度增加,上下表 皮易分層,表面黏。未輻照黑木耳復(fù)水后 T21和 T23峰很明顯,T22峰不明顯,說明束縛水和自 由 水 界 限 明 顯。輻 照 黑 木 耳 復(fù) 水 后 T22、T23 峰右移,說明 水 分 自 由 度 增 大;T21峰不 明顯, 說明束縛水的比例減少;T22峰增強(qiáng),說明處于 束縛水和自由水之間狀態(tài)的水的比例增加。與 未輻照黑木耳比較,輻照黑木耳 復(fù) 水 后 不 易 流 動水和自由水增加。






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